¿Es el cristal el mejor envase para el aceite de oliva?

La calidad del aceite de oliva están muy controlados por los productores durante el proceso de elaboración. Pero se han realizado estudios que determinan que el envase utilizado influye positivamente en la calidad final del aceite de oliva. En dicho estudio, se llegó a la conclusión que el envase más eficaz es el cristal oscuro, ya que asegura el bloqueo de la luz y el aire. La finalidad que se busca en los Leer más …

Obtención del aceite de oliva – Refinado

Para la obtención del aceite de oliva, la aceituna debe seguir unos procesos de elaboración determinados desde la recogida de la aceituna hasta el envasado y etiquetado. Este proceso también influirá en la calidad del aceite obtenido. Para tener una idea clara de toda la elaboración, dividiremos el proceso en cuatro partes: La Recolección, la Molienda y el Batido, la Extracción y el Refinado. En este artículo finalizaremos con el Leer más …

Cómo saber si el aceite de oliva es bueno

Cuando vamos al supermercado puede que nos surja la pregunta de cuál elegir. Los estantes están llenos de marcas y variedades de aceite de oliva, con distintos precios y características. En este artículo intentaremos aclarar algunas cuestiones para que cualquiera pueda saber cual comprar y acertar siempre. ¿Qué consideramos un aceite de oliva bueno? No todos los aceites de oliva son iguales, y la diferencia entre ellos va mas allá Leer más …

El test de la nevera

Hoy vamos a ver una curiosidad más que un dato corroborado por la ciencia, pero que resulta curioso y demuestra el ingenio de la sabiduría popular cuando los medios más estrictos escasean. Se trata del test de la nevera. En qué consiste el test de la nevera Es muy sencillo, se supone que si queremos averiguar si un aceite de oliva virgen extra es 100% puro y de calidad simplemente Leer más …