Biomasa del olivar

  Biomasa del olivar, un subproducto del aceite de oliva. Biomasa obtenida a partir de la producción del aceite de oliva. Un subproducto de los muchos que se pueden obtener de la producción del aceite de oliva. ¿Qué es la biomasa del olivar? Son subproductos que se destinan a la venta obtenidos a raíz de otros productos. En este caso, a raíz de la producción del aceite de oliva, se Leer más …

Aceite virgen para jabón natural

El jabón de aceite virgen extra es un producto que podemos encontrar actualmente en cualquier tienda nacional. La calidad del aceite de oliva virgen extra es de sobre conocida en España, y en el resto de mundo. Pero además de las propiedades saludables que posee este jugo podemos destacar su uso alternativo para productos de belleza. Desde el principio de los tiempos se ha conocido que el aceite de oliva Leer más …

Obtención del aceite de oliva – La Recolección

Para la obtención del aceite de oliva, la aceituna debe seguir unos procesos de elaboración determinados desde la recogida de la aceituna hasta el envasado y etiquetado. Este proceso también influirá en la calidad del aceite obtenido. Para tener una idea clara de toda la elaboración, dividiremos el proceso en cuatro partes: La Recolección, la Molienda y el Batido, la Extracción y el Refinado. En este artículo comenzaremos con el Leer más …

Aceite ecológico, nutritivo y respetuoso

Aceite ecológico, de calidad para el consumo y respetuoso con el medioambiente. Los aceites “bio” están de moda y es por dos razones: porque nos cuidan por dentro y a nuestro entorno. Aceite ecológico de calidad virgen extra. Hoy día son muy conocidas las innumerables propiedades del aceite oliva. Sin embargo, pocos se preocupan por el entorno en el que se cultiva y cosecha la aceituna. Es por ello que Leer más …

Ranking de los mejores aceites virgen extra de la OCU

El ranking de los mejores aceites virgen extra de la OCU se publicó en pasado mes de Octubre. En este ranking se evaluaron cuarenta marcas de aceite de oliva virgen extra, entre las que había algunas de la gama ecológica. La OCU se ha centrado en los aceites virgen extra más consumidos por la población nacional, sin entrar en las gamas gourmet. El resultado ha hecho un baremo de la Leer más …

El color del aceite de oliva

El color del aceite de oliva puede ir desde el verde oscuro hasta el amarillo claro, con diferentes tonalidades. Hay cuatro factores que determinan el color del aceite de oliva: la maduración de la aceituna, el filtrado, el paso del tiempo y la variedad del olivo. A pesar de que el color del aceite de oliva no es una medida fiable de su calidad, muchos consumidores se ven condicionados por Leer más …

Congelar aceite de calidad

Congelar aceite de calidad no es una idea descabellada. Al descongelarlo sabe igual y sigue manteniendo sus propiedades. Congelar aceite es posible. Muchas veces no miramos la fecha de caducidad del envase de aceite. Tampoco miramos si una vez pasada la fecha se puede consumir. El aceite de oliva no caduca, pero sí tiene una fecha de consumo preferente. El aceite pasado de esa fecha no es tóxico ni supone Leer más …

El test de la nevera

Hoy vamos a ver una curiosidad más que un dato corroborado por la ciencia, pero que resulta curioso y demuestra el ingenio de la sabiduría popular cuando los medios más estrictos escasean. Se trata del test de la nevera. En qué consiste el test de la nevera Es muy sencillo, se supone que si queremos averiguar si un aceite de oliva virgen extra es 100% puro y de calidad simplemente Leer más …

DOP, calidad del aceite andaluz

DOP, como sus siglas indica Denominación de Origen Protegido, se refiere a un tipo de indicación de procedencia, de los productos alimentarios de origen agrícola. Las siglas DOP llevan impresas características de origen, zona geográfica, producción y elaboración. Esta denominación distingue la de otras que en algún momento de su producción se cambia alguno de sus aspectos. En estos procesos pueden interferir alguna técnica de industrialización o se modifica algún Leer más …

Los mejores aceites de oliva de España 2018

Los mejores aceites de oliva de España del 2018 se pueden conocer ya. Este año ha sido muy bueno en cuanto a la calidad del aceite de oliva que se ha obtenido tras la campaña. Para determinar que aceites de oliva son los mejores de este año se ha recurrido a los resultados tanto de concursos nacionales como internacionales. El ranking que determina que aceites de oliva son los mejores Leer más …